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求解为什么麦醇溶蛋白消化水解算出为负值
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| 麦醇溶蛋白模拟体外消化水解率算出来是负值，用的是模拟胃液和模拟肠液分别加入胃蛋白酶和胰蛋白酶，胃液和肠液各消化两个小时，然后将消化后的溶液加入TCA离心沉淀蛋白，用荧光胺测定上清液的短肽的游离氨基来计算水解度，但算出来的水解度为负值，有谁知道为什么吗？同样的方法测定BSA没有出现过这种情况 |
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