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夏季粥的做法
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粥在中国有很悠久的历史， 吃粥养生也已经成为世人认可的养生之道，这里共享几个夏季家常粥谱以及粥的基本功效，以供享用。 金银花粥 【原料】金银花30克，白米30克。（金银花可在药材店买到） 【做法】先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 【功效】这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 白木耳粥 【原料】白木耳60克，糯米100克。 【做法】白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 【功效】此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 绿豆莲子荷叶粥 【原料】绿豆150克，莲子50克，荷叶1张、冰糖适量。 【做法】1、将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净，切块。 2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火熬煮成粥， 放入荷叶块烧煮。 3、食用时，加入适量冰糖调味即可。 【功效】绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种原料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。 绿豆粥 【原料】绿豆50克，白米100克，冰糖适量。 【做法】把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。 【功效】这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。 罗汉燕麦粥 【原料】燕麦200克，罗汉果2个、盐适量。 【做法】1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。 2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟， 最后用盐调味即可。 【功效】罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。 杂五色豆粥 【原料】绿豆４０克，白云豆８０克，小豆４０克，大米８０克，陈皮１小片，糖２００克。 【做法】①拣去杂质，洗净浸着备用。 ②米洗净，陈皮浸软，洗刮净； ③水滚后放下豆、米及陈皮同煮熟。 虾皮香芹燕麦粥 【原料】燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克、盐、香油各适量。 【做法】1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小丁。 2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味， 撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。 【功效】1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。 2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。 菊花粥 【原料】杭白菊6克、金银花6克，焙干为末 【做法】先将粳米100克煮粥至七八成熟，再放入药末同煮即可。 【功效】常食此粥，可防治中暑、风热感冒、头痛目赤等，高血压、冠心病者最宜食用。 麦冬竹叶粥 【原料】麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 【做法】将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 【功效】这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 冬瓜粥 【原料】冬瓜500克、粳米100克、少许熟火腿 【做法】将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改 用小火煮至成粥，以盐调味后食用。 【功效】此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。 荷叶粥 【原料】鲜荷叶２张、粳米１５０克 【做法】鲜荷叶２张，煎汤去渣，加入粳米１５０克煮成稀粥，加砂糖少许，常食有清热、 防暑、利尿、降压及降脂之效。也可用粳米１００克，煮粥熟后加入荷花末（鲜荷花瓣阴干研细）２０克，在煮沸１－２分钟温热服。 【功效】能清暑热、散淤血，美容颜。 薄荷粥 【原料】鲜薄荷３０克、粳米１００克 【做法】鲜薄荷３０克（干品１５克）煎汤，粳米１００克煮粥，粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖，再煮１－２分钟，凉后食用。 【功效】有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功，适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。 金银花粥 【原料】金银花３０克、粳米３０克 【做法】金银花３０克，浓煎取汁，加入粳米３０克煮成稀粥。 【功效】有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。 槐花粥 【原料】粳米５０克、槐花３０克 【做法】粳米５０克煮粥，将熟时加入槐花３０克，稍煮即可食用。 【功效】能清热化湿、凉血止血，治便血、尿血，高血压病人常服可预防中风。 菊花粥 【原料】大米２００克、菊花１５克 【做法】将淘净的大米２００克入锅，煮至六七成熟，再加入洁净的菊花１５克同煮，粥熟后放入糖或冰糖适量调味食用。 【功效】能清凉防暑，养肝明目，适宜于风热感冒、目赤昏花、疔疮肿毒及高血压患者。 马齿苋粥 【原料】鲜马齿苋６０克、１５０克 【做法】鲜马齿苋６０克，水煎去渣，加粳米１５０克煮成稀粥。 【功效】对下痢脓血、崩漏下血、痔疮便血、急性尿道炎、疖肿等有一定疗效。 绿豆粥 【原料】绿豆１００克、粳米１００克 【做法】绿豆１００克与粳米１００克一起煮粥。 【功效】能清热解毒、消暑利水、生津止渴，对暑热烦渴、疮毒疖肿、老年浮肿等病症有效。 白扁豆粥 【原料】白扁豆６０克（鲜品增至１２０克）、粳米１００克、白扁豆花１５克 【做法】白扁豆６０克（鲜品增至１２０克），粳米１００克同煮粥， 【功效】可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。 也可用粳米６０克煮粥，粥熟加入白扁豆花１５克稍煮即成，可清热化湿，健脾和胃，适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。 百合粥 【原料】鲜百合１００克、粳米１５０克 【做法】鲜百合１００克剥好洗净，与粳米１５０克共煮粥。 【功效】有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。 酸枣仁粥 【原料】酸枣仁３０克、粳米１００克 【做法】酸枣仁３０克，捣碎浓煎取汁，粳米１００克煮粥，粥半熟时加入酸枣仁汁，煮熟食用。 【功效】养心安神，宁心止汗之效。 麦冬粥 【原料】麦冬２５ｇ、粳米１００ｇ 【做法】麦冬２５ｇ，煎取浓汁，粳米１００ｇ煮粥，待粥半熟时加入麦冬汁与适量冰糖，煮熟服食。 【功效】能养心宁神，润肺清暑热。 |
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