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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 为什么叫牛奶内酯？？？
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蚊子太多了

铜虫 (初入文坛)

[交流] 为什么叫牛奶内酯？？？ 已有1人参与

牛奶内酯明明是5-癸烯酸和6-癸烯酸的混合物，本质上是一种不饱和脂肪酸，和内酯毫无关系，那为什么要叫牛奶内酯呢？ 我好疑惑
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1楼 2020-05-29 17:52:23
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
5-癸烯酸和6-癸烯酸的混合物的英语名字就是milk lactone，具体为什么叫这个名字我也不清楚，
从结构上来说，确实差别很大，但是分子式都是一样的，而且也可以理解成双键成环，饱和度不变，
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2020-06-05 11:09:28
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