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940924wsy

新虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学基础

[求助] 酸价指标不稳定

酸价在初级加工阶段，大幅度下降，后逐渐升高，中间发生了什么变化
是游离脂肪酸与醛类物质反应生成酯，还是脂肪酸降解生成醛酮物质

@lovibond @xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端

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1楼 2020-04-29 17:49:52

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