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欢迎调剂渤海大学肉品团队
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个人基本情况 刘登勇，男，教授，博士，1979年生于江苏盐城。1999-2008年在南京农业大学完成本科-博士阶段学习，取得食品科学专业（肉品方向）博士学位后留校任教；2010年8-10月，在美国农业部肉用动物研究中心（US Meat Animal Research Center）合作研究；2012年6月，被渤海大学以高层次优秀人才引进；2018年6-12月，香港大学 Honorazy Research Associate。 现为渤海大学肉品科学与技术研究所所长，中国畜产品加工研究会（国家一级学会）常务理事、副秘书长、青年工作委员会召集人，江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心PI，国际标准化组织中国工作组（ISO/TC34/SC6）专家，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）委员，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，辽宁省无公害肉类学分会副理事长，沈阳市营养学会副会长，锦州市烹饪协会专家委员会主席，《肉类研究》、《肉类工业》、《食品安全质量检测学报》编委。入选辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才、“辽宁省百千万人才工程”千层次人选、锦州十大青年科技英才。 先后主持国家自然科学基金（青年、面上）、国家重点研发计划任务、国家重大科学仪器设备开发专项课题、辽宁省重点研发计划、辽宁省自然科学基金面上项目、辽宁省高等学校优秀人才支持计划、辽宁省高等学校产业技术研究院重大应用研究项目、江苏省科技攻关计划、江苏省地方标准等省级及以上课题14项，横向课题16项。参与获得省部级科技奖励6项。第一/通讯作者发表论文100余篇，其中SCI/EI收录25篇；出版著作/教材13部；第1发明人申请专利21项，其中7项已获授权；合作申请专利37项，其中22项已获授权。 研究领域：肉品加工与质量安全控制，食品风味与感知科学。主要基于肉类加工及其相关行业的科技需求，以提升肉及肉制品品质、保障食品安全为目标，研究肉类加工原辅料品质适性与保真技术，传统风味和新型休闲肉食品优良品质感知及形成与劣变机理、现代化生产加工与质量安全控制配套技术工艺及装备，同时提供发展战略规划、科技信息咨询、工厂设计与改造、产品策划与研发、技术转让与培训等服务。 目前主要合作单位：南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，温氏食品集团股份有限公司，山东德州扒鸡股份有限公司，辽宁沟帮子熏鸡集团有限公司，盘锦宋大房食品有限公司，山东惠发食品有限公司，河北晓进机械股份有限公司，青岛德慧海洋生物科技有限公司，食品伙伴网，等。 联系方式：jz_dyliu@126.com （数据统计截至2020年4月14日） |
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