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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 色谱质谱 » 【求助】肉样品前处理怎么去蛋白和去油
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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liujinxia

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】肉样品前处理怎么去蛋白和去油

请问一下肉样前处理过程中的咱们去除蛋白质和油脂？

[ Last edited by opq691 on 2009-6-18 at 13:49 ]
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1楼 2009-06-18 13:09:40
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platto

木虫 (著名写手)

一窍不通
★
wingcat(金币+1):谢谢
蛋白质可以使用乙腈或氯仿等有机溶剂通过变性沉淀而出去，除油可以用正己烷等非极性溶剂除去。
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七窍通了六窍
2楼2009-06-18 13:53:47
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yjywei

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wingcat(金币+1):谢谢
你想要什么物质?此物质的性质如何,对比蛋白质和油,你再设计个好的方案!仅提供一思路
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3楼2009-06-18 19:02:26
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franky_wy

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wingcat(金币+1):谢谢
可以用10%的NaCl 浸泡24小时，需要3-4次，样品少可以一次性处理48小时，需不断搅拌，然后用0.067M的Na2HPO4再处理就可以了。
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生为化学
4楼2009-06-29 13:58:37
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