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马里奥卤蛋

铁虫 (正式写手)

[求助] 水产品污染检测和食品安全与营养的有机结合已有1人参与

有一个课题,是对水域以及水产品中的药物污染进行检测,并针对存在的污染进行营养学和食品安全的风险控制,检测容易搞定,但是在食品安全和营养方面我是小白,不是很懂这一步玩怎么处理

@xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

食品安全就是看你目标化合物或者其衍生物,能否在鱼体内被消化吸收,代谢,或者是对鱼有危害。
人吃了鱼就可能造成损害。
或者是水生的藻类,海带,海鲜,其他能吃的蔬菜等,是否有富集作用,进而进入人体内。
2楼2019-12-20 09:11:28
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