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wedyy0610

木虫 (职业作家)

老小孩

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[交流] 【求助】果蔬品质与采后生理

我大体有区别之间的差异，谁能告诉我他们各自的定义是什么啊？谢谢啊

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1楼 2009-06-04 10:07:12

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acrylamide

银虫 (小有名气)

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★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流

不是很明白你的意思了。
果蔬品质肯定跟采后的生理活动有关，采后果蔬还要进行一定的生理活动，但是失去了营养来源，所以肯定影响了果蔬的品质，

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2楼2009-06-04 15:24:22

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wedyy0610

木虫 (职业作家)

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★
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论~~~~ 6-5 14:30

我的理解：
果品品质是一个综合概念，是指果品满足某种使用价值全部有利特征总和，主要是指食用时果品外观、风味和营养价值的优越程度。
采后生理指采收后的果蔬仍继续着生长期的各种生理过程，但由于水份和营养不再由根系茎体供应，果蔬中生理生化过程呈现由合成至分解的互相依存的调整。出现呼吸作用加强，大量乙烯形成，果实成熟衰老加速等现象。

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老了，蹦跶不几年了

3楼2009-06-05 08:58:05

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