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西岳8783铜虫 (小有名气)
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【求助】浓缩苹果汁的酸度
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| 有哪位知道浓缩苹果汁中的酸度的计算公式是什么？因为根据GB/T 18963-2003中的规定，浓缩苹果汁中可滴定酸（以苹果酸计）/（%）应该>0.8，也就说它是一个百分比。但根据前面的测定方法，所测值分别是用PH计测得pH值，NaOH标准溶液滴定可滴定酸浓度C。如果用PH计测得的酸浓度除以用NaOH滴定所得浓度，这个比值倒是好像符合上面要求。所以我想知道是否有相关文献资料对此的具体说明。哪位知道这个的帮忙指点一下，并提供相关文献资料，谢谢！ |
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