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发酵牛肉，菌种及理化指标测定问题
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各位大神好，想请问下用于发酵牛肉的发酵菌液可以置于冰箱低温抑制生长保持菌液浓度不升高嘛？测定理化指标时，如果在间隔发酵时间内测不完，能不能放在冰箱中隔一段时间再测理化指标，这样会影响数据嘛？非常感谢╰(*?︶`*)╯ @xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端 |
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