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zs8238003

金虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
酒精浓度过高,乙醇使蛋白质变性。处理方法是酸或者酶水解蛋白为小肽,增溶后看看效果,酸浓度1M左右
11楼2009-08-02 16:23:44
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ljp19831009

铜虫 (小有名气)

我是做黄酒的


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
黄酒中一般酒精度在15%V/V,黄酒里面的蛋白质也很多,
12楼2009-08-24 09:10:08
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科子

木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
原料里含有50%的蛋白质这也太高了吧?
13楼2009-08-24 09:23:17
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zhenger

金虫 (正式写手)

改变的机会


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
蛋白质含量很高。要先除去蛋白,而且,酒精(乙醇)会使蛋白变性沉淀。
Be happy, happier people have more energy and work harder.
14楼2009-08-24 10:15:25
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武汉灵芝

银虫 (小有名气)


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除去了蛋白,不是保健酒的营养价值降低了?
熊出没,请注意!
15楼2009-08-24 10:45:59
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晓辰

铜虫 (正式写手)


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加点蛋白酶,水解下蛋白质
16楼2009-08-24 14:17:33
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修鞋匠

新虫 (初入文坛)


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酒精浓度太高了。降低浓度,加水解酶,成肽或许会好些
寻找“破鞋”
17楼2009-08-24 21:24:11
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