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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 新蒜上市啦 开始做糖醋蒜啦
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木虫 (正式写手)

[交流] 新蒜上市啦 开始做糖醋蒜啦

最近看见市场上的新蒜开始卖了，很便宜，才七八毛一斤，所以买了些来做糖醋蒜。大蒜是辛热的食物，吃多了是比较容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 记得以前冬天在吃涮羊肉时，一般都要几头糖醋蒜，呵呵
糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
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1楼 2009-06-01 09:38:05
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liangjing5653

铜虫 (小有名气)
谢谢楼主分享，回去试试看
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2楼2009-06-01 10:23:40
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萍聚

金虫 (正式写手)
不错， 每次涮火锅的时候都喜欢叫上一盘糖蒜，这下子可以自己试试亲自操作下了
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佛说五百年的回眸换来今生的擦肩而过，我已经整整等了一千年！
3楼2009-06-01 11:54:17
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shiyanshi1688

银虫 (初入文坛)
谢谢楼主!我要尝试一下!
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平凡的我有着平凡的幸福！
4楼2009-06-02 11:33:31
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鱼儿。。。游

木虫 (正式写手)
我也要做
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我爱龅牙-坚持每年换头像，看着自己慢慢变老
5楼2009-06-02 11:58:00
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edilen

金虫 (著名写手)
偶也买蒜自己做了，(*^__^*) 嘻嘻……好吃~~
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携手征程，共创辉煌！
6楼2009-06-02 17:05:00
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menglei-2001

银虫 (小有名气)
看起来很棒啊，想试试
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7楼2009-06-02 17:09:19
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tianxie7978

铜虫 (小有名气)
不错呵呵
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8楼2009-06-03 23:57:50
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xyuer11

好吃的东西，就是旁人有意见呀
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9楼2009-06-04 13:33:45
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ynn_muchong

木虫 (正式写手)
收藏了
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任何一个行业，若想取得成功，就要付出自己的热情!
10楼2009-09-03 19:30:21
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