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【讨论】关于海味与水果同食
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8.海味与水果同食： 海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 还有一点其实大家更应该注意的实际上是虾类物质本身体内含有五价的砷，本身是无毒的，但是如果吃过虾类以后，继而食用富含VC的水果那么，五价的砷就会被还原为三价的砷，这就是有毒的（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 虾体内的砷由无害向有害“转化”的过程需要大剂量维生素C的参与。只有在大量吃虾的同时，一次性服用500毫克维生素C片，才可能导致“砒霜”中毒。 不过砷毒性具有积累作用,如果长期这样的吃法,即使每次量较小,也依然有慢性中毒的可能. 所以海味食物与水果不知会影响钙吸收还会引起慢性中毒哦 |
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