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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » TG酶过量使用降低面团品质
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QThea

新虫 (初入文坛)

[交流] TG酶过量使用降低面团品质 已有2人参与

为什么TG酶使用过量会降低面团品质？

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1楼 2019-06-20 21:33:30
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特别来宾

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
用的什么品牌TG酶？会不会是因为有杂酶，影响了面团？
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2楼2019-07-17 09:42:30
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369212544

金虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
过量降低面团品质很有可能呀

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3楼2019-07-30 13:52:05
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