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FST欢

金虫 (著名写手)

应助: 15 (小学生)
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虫号: 3692304
注册: 2015-02-20
性别: GG
专业: 食品科学基础

[求助] 【难题】有没有做过涂膜保鲜类似实验的？有个难题

本人现在做贮藏保鲜的，但是一直有个难题：
此产品就像鸡蛋、板栗一样，外面有一层致密层，水能透过，但是高分子的多糖（壳聚糖等）不能透过，也不能附着于其表面。
导致，实验一直没有显著效果。
现从两个方面解决：
1.破坏产品的表面的性质，让有效的成分进入或粘附表面，形成涂膜层。
2.在壳聚糖等物质中加入粘性大或者易附着的物质。

请教各位虫子，有没有这2方面的物质？？或者方法？

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