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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 【难题】有没有做过涂膜保鲜类似实验的？有个难题
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FST欢

金虫 (著名写手)

[求助] 【难题】有没有做过涂膜保鲜类似实验的？有个难题

本人现在做贮藏保鲜的，但是一直有个难题：
此产品就像鸡蛋、板栗一样，外面有一层致密层，水能透过，但是高分子的多糖（壳聚糖等）不能透过，也不能附着于其表面。
导致，实验一直没有显著效果。
现从两个方面解决：
1.破坏产品的表面的性质，让有效的成分进入或粘附表面，形成涂膜层。
2.在壳聚糖等物质中加入粘性大或者易附着的物质。


请教各位虫子，有没有这2方面的物质？？或者方法？

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国民小逗比~~当当当
1楼 2019-06-06 16:29:39
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FST欢

金虫 (著名写手)
2楼2019-06-13 15:07:24
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小丫头112

铜虫 (小有名气)
请问有解决方式了吗？

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3楼2019-07-15 20:27:21
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刘东旭11650

新虫 (初入文坛)
增加壳聚糖浓度或者制成壳聚糖膜

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4楼2019-09-28 20:31:56
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