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关于破乳原理的疑惑
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文献中说： 破乳，是通过一定的手段将乳化液中原本互不相溶的油和水分开、使其分层。 乳化剂在特定条件下会失活，使得乳化液由乳化状态变回油水分离的状态。 破乳剂通常是在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂。 最后一句（破乳剂通常是在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂）不理解，求解释，谢！ @甄士隐207 |
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