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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】大豆三级油和四级油的区别
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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lyuqi

[交流] 【求助】大豆三级油和四级油的区别

哪位大师知道，帮着解答一下，谢谢！
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1楼 2009-05-11 16:56:18
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嗷嗷乖乖283

木虫 (正式写手)
食用油分为四个等级，是根据精炼程度不同来划分的，油的等级越高，精炼程度越高。三级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级油以上的油，必需脱色，因为毛油都是有颜色的，等级越高，颜色越浅。
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其实流氓不可怕，可怕的是流氓有文化！
2楼2009-05-11 19:28:59
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sfemeng

金虫 (小有名气)
四级油：压榨及溶剂萃取后的油，未经碱炼、脱色、脱臭。
三级油：压榨及溶剂萃取后的油，经碱炼后，酸价等指标达国标，未经脱色、脱臭。
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3楼2009-05-11 20:35:59
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cuihong1982

银虫 (正式写手)
进来学习，呵呵。。。。三级油四级油
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成功等于不懈的努力
4楼2009-05-13 11:10:34
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cc9825

铜虫 (初入文坛)
国家新标准中规定的三级油和四级油 ( 相当于原标准的一级油和二级油) ,须经过脱溶、脱胶、脱酸处理;国家新标准中规定的一级油和二级油 ( 相当于原标准的色拉油和高级烹调油 ) 则须经过脱溶、脱胶、脱酸、脱色、脱臭及脱脂  人们俗称:“六脱”等精
炼工序处理。经精炼后生产出符合国家质量标准和卫生标准的食用油,才可上市销售。
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5楼2009-05-13 13:12:52
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