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井淳铁虫 (初入文坛)
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西番莲果醋发酵,总酸含量不上升
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| 从西番莲果汁发酵成果酒,调配酒精度为5%左右,添加1%的沪酿1.01号活性醋酸菌粉(上海佳民酿造食品有限公司),添加2%葡萄糖作为碳源,纱布封口,30℃,150r/min培养。带的本科生的毕业论文,做了好长时间,就是不见总酸含量上升,一直都是1g/100mL左右,做过醋酸发酵的朋友们,看看哪儿出问题了,请指点一下@天使托 |
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张晓腾58
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井淳
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