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淀粉国标测定问题 已有1人参与
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GB/5009.9-2016中酶解法测定淀粉含量，请问反滴定做空白滴定怎么操作? 还有滴定不是要甲乙液褪色吗？不加甲乙液怎么得到反应终点。 @lovibond 发自小木虫Android客户端 |
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2楼2021-08-07 14:14:48
南纬27度
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 83 (初中生)
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- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
【答案】应助回帖
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5.2.4 试剂空白测定 同时量取20.00mL水及与试样溶液处理时相同量的淀粉酶溶液,按反滴法做试剂空白试验。 即:用葡萄糖标准溶液滴定试剂空白溶液至终点,记录消耗的体积与标定时消耗的葡萄糖标准溶液体积之差相当于10mL样液中所含葡萄糖的量(mg)。按式(4)、式(5)计算试剂空白中葡萄糖的含量。 这一步的目的是：除去试剂中的葡萄糖干扰。即便是有，含量也是很低的。 滴定是要甲乙液褪色，见5.2.2 试样溶液预测和5.2.3 试样溶液测定 吸取5.00mL 碱性酒石酸铜甲液及5.00mL 碱性酒石酸铜乙液,置于150mL 锥形瓶中,加水10mL,加入玻璃珠两粒,从滴定管滴加比预测体积少1mL的试样溶液至锥形瓶中,使在2min内加热至沸,保持沸腾状态继续以每两秒一滴的速度滴定,直至蓝色刚好褪去为终点,记录样液消耗体积。 |
3楼2021-08-09 09:52:21
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