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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 冻干菌粉复溶需要考虑渗透压的问题吗？可以直接溶于水吗？
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wangshumin55

新虫 (小有名气)

[求助] 冻干菌粉复溶需要考虑渗透压的问题吗？可以直接溶于水吗？ 已有1人参与

我想要测定冻干菌粉中的成分，需要溶解后，去除菌体，然后测定菌粉中添加的物质成分，菌粉产品可以溶于水，但是不知道溶于水后会不会由于渗透压的问题对菌体细胞产生破坏，导致菌体内的物质溶出，从而影响测定结果，因此求助各位虫友，是否需要考虑渗透压的问题将菌粉溶于0.9%的氯化钠？由于菌粉在冻干之前会添加冻干保护剂，里面含有一定量的糖类物质，所以不知道这是否能对细胞的渗透压平衡有帮助？另外，如果溶于氯化钠溶液的话，会不会对后期蛋白质、糖类物质成分的含量测定由影响呢？
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你输在总是选择容易走的路。。。
1楼 2018-12-14 21:42:56
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

最后一个问题：
应该不会有影响，如果是要测定大分子的，可以直接透析，或者过柱子，可以直接去除氯化钠
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2楼2018-12-17 22:15:22
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wangshumin55

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2018-12-17 22:15:22
最后一个问题：
应该不会有影响，如果是要测定大分子的，可以直接透析，或者过柱子，可以直接去除氯化钠

谢谢啦
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你输在总是选择容易走的路。。。
3楼2018-12-19 09:24:01
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