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j22t

新虫 (初入文坛)

[求助] 检测益生菌(双歧杆菌)产品中的大肠菌群已有1人参与

现有一种采用革兰氏阳性厌氧菌制成的益生菌活菌产品,该菌发酵乳糖产酸产气,且能耐受高浓度胆汁,如何检测该产品中的大肠菌群?

@xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端
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醉寒箫

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

楼主我明白你的意思,你是担心同样发酵乳糖产酸产气,能否用MPN法通过观察小倒管产气和试管变色来判断是吧。
食品大肠GB 4789.3-2016中所用的LST培养基中含有月桂基硫酸钠,可抑制非大肠菌群细菌的生长;而后面一步中所用的BGLB含有牛胆粉和煌绿,这二者也可抑制非肠科杆菌的生长,所以理论上是可以用此国标来检测的。
2楼2019-03-11 16:23:22
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