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新虫 (初入文坛)

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[求助] 检测益生菌（双歧杆菌）产品中的大肠菌群已有1人参与

现有一种采用革兰氏阳性厌氧菌制成的益生菌活菌产品，该菌发酵乳糖产酸产气，且能耐受高浓度胆汁，如何检测该产品中的大肠菌群？

@xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端

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1楼 2018-12-04 12:53:57

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醉寒箫

新虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

楼主我明白你的意思，你是担心同样发酵乳糖产酸产气，能否用MPN法通过观察小倒管产气和试管变色来判断是吧。
食品大肠GB 4789.3-2016中所用的LST培养基中含有月桂基硫酸钠，可抑制非大肠菌群细菌的生长；而后面一步中所用的BGLB含有牛胆粉和煌绿，这二者也可抑制非肠科杆菌的生长，所以理论上是可以用此国标来检测的。