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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 酶改性
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曼831143

新虫 (小有名气)
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酶改性
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做TG酶交联大豆球蛋白的单因素实验，之后有一步酶灭活的步骤，想问一下为什么要对其灭活，灭活以后对我的蛋白不会有影响吗（之后要测蛋白的功能性和结构）

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1楼 2018-11-22 20:57:43
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huwanpeng2

金虫 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我是个外行，凭我对专业的理解，灭活是不是防止其继续与蛋白反应？

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5楼2018-11-22 21:06:19
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曼831143

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by huwanpeng2 at 2018-11-22 21:06:19
我是个外行，凭我对专业的理解，灭活是不是防止其继续与蛋白反应？

就是不太明白，这样不是把我的蛋白也杀死了吗，测性质和结构时不影响吗？

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9楼2018-11-22 23:58:53
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hdchina20102楼
2018-11-22 20:58   回复  
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agu6577073楼
2018-11-22 21:01   回复  
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huwanpeng24楼
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tzynew6楼
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lmy-wy7楼
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被堵8楼
2018-11-22 21:29   回复  
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