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新虫 (初入文坛)

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[求助] 红外光谱图判断油脂晶型

求助！！！请问有大佬知道如何用红外光谱图判断油脂晶型么？就是我用傅里叶红外测了我几种植物油脂，需要分别根据峰来判断其晶型种类，如αβγ等晶型。有文献上说饱和同酸偶数碳的甘油三酯，其β晶型红外光谱在717处有一个特征峰。而我做的纯可可脂和分提硬脂样品两个样品主要是β晶型（理论上），但是717处无特征峰，在719处都有一个特征峰，但苦于找不到文献支持我的样品的719处的峰就是他们β晶型的特征峰，也就说要有理论支持我的结果在719处有峰，就说明我的油脂样品主要是β晶型。请问有研究这方面的可以帮我解惑吗？而且，不同甘油三酯，其β晶型红外特征光谱峰是不是都不相同？万分感谢！！！

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1楼 2018-11-22 16:24:58

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