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朝天门上的王

金虫 (职业作家)

[求助] 看一篇关于肉类加工的外文,有句话不理解,求助翻译。 已有2人参与

This has an effect on oxygen consumption by the mitochondria, as well as MMb reducing activity and affects also values of the chromatic parameters during meat blooming.@hackfeng0@xiaoamuchong@xiaoamuchong
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朝天门上的王

金虫 (职业作家)

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2楼2018-11-19 22:38:20
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sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与,应助指数 +1
本帖内容被屏蔽

3楼2018-11-20 10:16:55
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朝天门上的王

金虫 (职业作家)

引用回帖:
3楼: Originally posted by sqzhang at 2018-11-20 10:16:55
这对线粒体的耗氧量有影响,对MMb的活性也有抑制作用,对肉类开花时的染色参数值也有影响。
MMb是什么?需要做文中找到这个缩写的准确含义。
肉开花是什么?也需要在文中找到其他的使用,方能准确理解其含义。

应该不是这个意思,这样说不通,多谢

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4楼2018-11-20 13:49:37
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朝天门上的王

金虫 (职业作家)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 朝天门上的王 at 2018-11-20 13:49:37
应该不是这个意思,这样说不通,多谢
...

blooming应该不是开花的意思,多谢

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5楼2018-11-20 13:50:48
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sqzhang

禁虫 (正式写手)

本帖内容被屏蔽

6楼2018-11-21 08:42:30
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zhaer

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

这会对线粒体的耗氧以及高铁肌红蛋白还原活性产生影响,并且还会在肉品提色(增艳)的过程中影响色度参数值。
7楼2018-12-09 16:50:13
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zhaer

木虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by zhaer at 2018-12-09 16:50:13
这会对线粒体的耗氧以及高铁肌红蛋白还原活性产生影响,并且还会在肉品提色(增艳)的过程中影响色度参数值。

blooming 发色、提色、增艳
8楼2018-12-09 17:26:59
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