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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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yurou1218

主管区长 (文坛精英)

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[交流] 【原创】霏霏美食辅导班开课了-----第一课(干煸四季豆)


干煸四季豆


   
1.把肉解冻,当然最好是自然解冻啦!微波炉用的还是比较郁闷。容易把肉弄熟。时间紧迫的时候才用
2.花椒,泡一下,去掉沙子什么的杂质。切好大蒜末、姜粒,准备一点点冰片糖。由于没有干的红辣椒,翻箱倒柜只找出了川南酿造的“下饭香”,里面有花生米和辣椒油以及辣椒干,应该能凑合用吧


3.洗了四季豆,折了四季豆,把四季豆去筋,接着就下油,落适量大蒜末。因为是炸,炸过的四季豆才能皮肤起皱,所以油要不少。而且一下大蒜就要放四季豆,否则大蒜们会被弄得焦头烂额的。翻来覆去地折磨可怜的豆子们,到第三幅图的时候就放入一点冰片糖,这样有点甜味,焦焦的也很好吃,然后就放盐,。到第四幅图那样的时候就添起来啦!如中间那幅图所示。


4.切好的肉末我来放盐糖生抽蚝油生粉胡椒粉搅拌。等四季豆炸好之后,因为油太多,就要舀起大部分。放在一边。放大蒜,爆香,放肉末,来回炒动,到干酥。这个时候应该放生姜粒、花椒、辣椒了,因为手忙脚乱,就没有照下来,但是总的来说是炒到肉和辣椒、花椒都结合得比较好了,此时放入旁边的四季豆,来回炒。到肉末和辅料都粘附在四季豆上面即可。看看咸淡,不够就加盐,够了就正好,咸了也不要加水,要不然那是啥干煸啊~


5.成品



  这道菜很简单, 大家可以试一下



[ Last edited by bullace on 2009-4-20 at 14:04 ]
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隐退
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dazone

金虫 (小有名气)

勾起了我下厨的欲望,今晚就回家试试,哈哈!
农药医药,及制剂研发
81楼2009-05-04 11:48:10
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快乐导师

至尊木虫 (文坛精英)

能力差点没关系,人品差就 ...

烧菜,我比较热爱

借机好好学习下

平时.常思自己-过,闲谈.莫论他人-非。
2楼2009-04-18 14:54:44
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dagezi227

至尊木虫 (著名写手)

大个子家族之二二七

小厨娘,开课了
即使是现在对手也在不停的翻书
4楼2009-04-18 14:56:58
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jiaolongdy

铜虫 (小有名气)

关注!什么时候我能吃到!!!
5楼2009-04-18 14:57:38
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