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[交流]
关于检测脂肪的2个问题
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1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法，按标准说，酸水解可以同时检测结合态脂肪，那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。 2、用碱水解法检测乳粉脂肪，要求加2ml氨水，然后65度水浴，但是我们做发现，乳粉加后氨水后会凝结为一块，没法进行。 能不能先加10ml水溶解乳粉，再加氨水？ 另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比，盐酸方法要高点，我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样，加盐酸方法？ 谢谢！ 发自小木虫IOS客户端 |
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