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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 葡萄酒储藏过程中总糖变化
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破壳梦

新虫 (初入文坛)

[交流] 葡萄酒储藏过程中总糖变化

求助：葡萄酒开瓶后发生氧化反应，它的总糖含量或者还原糖含量随时间的增加应该是增加还是减少？是什么原因呢？

还有它的澄清度变化是越来越小，色度变化越来越大吗？
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1楼 2018-11-09 15:59:34
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破壳梦

新虫 (初入文坛)
1111
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2楼2018-11-09 17:26:02
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破壳梦

新虫 (初入文坛)
11
3楼2018-11-16 20:21:14
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