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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求助，目前刚毕业从事饮料研发助理，想知道应该学习哪方面知识及书籍推荐？
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4月50号

新虫 (初入文坛)

[交流] 求助，目前刚毕业从事饮料研发助理，想知道应该学习哪方面知识及书籍推荐？

如题，非常感谢~

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1楼 2018-10-31 11:38:24
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
首选的应该是乳化方面的书
这个是基础。
然后就看你做那个方向了，如果是功能方向的，比如补充能量，功能饮料，植物蛋白等，那就看这方面的文献
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2楼2018-10-31 13:23:41
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
本帖内容被屏蔽
3楼2018-10-31 14:19:29
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4月50号

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sqzhang at 2018-10-31 14:19:29
看你什么基础了，缺什么补什么最好了。缺机械方面的，就看《软饮料加工机械》。缺工艺方面的就看《食品工程原理》《饮料生产工艺与配方》。缺化学方面的当然是看《饮料加工技术》了。要提高的话，那就更多了。

谢谢~

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4楼2018-11-01 14:43:04
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4月50号

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2018-10-31 13:23:41
首选的应该是乳化方面的书
这个是基础。
然后就看你做那个方向了，如果是功能方向的，比如补充能量，功能饮料，植物蛋白等，那就看这方面的文献

谢谢~

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5楼2018-11-01 14:43:12
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