| 查看: 992 | 回复: 2 | |||
[交流]
红心火龙果中花青素是什么花青素，以及花青素护色 已有2人参与
|
| 正在制作红心红龙果饮料，想用标准曲线测花青素得率，但是文献查不到红心火龙果的花青素是什么花青素，有查到是几种花青素组成的。还有我们进行花青素护色，寻找最佳的护色剂浓度时，本来是想每组都用紫外光的，老师说这样很麻烦，而且工作量大，先让我们分几组大梯度，过几天，用肉眼辨别，再分小梯度，但是这样用的时间太久了，几天过去，也辨别不了什么差别！有什么办法可以得出最佳的护色剂的浓度吗？ |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有178人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 8
- 应助: 189 (高中生)
- 贵宾: 0.033
- 金币: 10346.8
- 散金: 5
- 红花: 21
- 帖子: 863
- 在线: 600.5小时
- 虫号: 745360
- 注册: 2009-04-10
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
大多数植物一般是花青素。而石竹目植物中甜菜红素则是一类主要的色素。石竹目包括苋科、商陆科、仙人掌科等种类，而属于仙人掌科的火龙果，其果肉的颜色正是甜菜红素导致的。 至于护色，还得请楼主根据甜菜红色素的性质进一步研究。 |
» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : Red-fleshed_pitaya_(Hylocereus_polyrhizus)_fruit_colour_and_betacyanin_content_depend_on_maturity.pdf
2018-09-14 22:23:06, 383.68 K
2楼2018-09-14 22:23:07
泰歌tiger
专家顾问 (正式写手)
-
专家经验: +88 - 食品EPI: 1
- 应助: 69 (初中生)
- 金币: 3589.5
- 散金: 51
- 红花: 7
- 帖子: 691
- 在线: 135小时
- 虫号: 1063599
- 注册: 2010-07-24
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 食品
3楼2018-09-18 15:07:08
