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我可能是少有的希望酶失活的人。。。
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希望找一种模型酶， 其在有机溶剂（例如二氯甲烷）和水的混合溶液中经过超声或者高速剪切形成w/o乳剂后，酶活力显著下降。 目前试了α淀粉酶，超声和高剪切及其乳化带来的油水相界面都不能降低酶的活力，大家有人知道合适的酶么。 |
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