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【求助】如何才能使皂化反应进行彻底?
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皂化反应一般通式:RCOOH+KOH---》RCOK+水 按照常理酸碱中和反应是很彻底的，转化率都在90%以上。但这个反应由于R是空间位阻大的基团（月桂基，肉豆蔻酸基，硬脂基......），导致反应速率下降（一般在80度以上反应30min以上），同时使得主反应的吉布斯自由能上升加剧逆反应的进行，固在48度放置几天都会有分层现象出现。原因是有反应剩余的游离脂肪酸导致体系不稳定。如何能将剩余的脂肪酸乳化是整个工艺的关键，目前我所知道的乳化剂是单甘脂（自乳化）和平平加，但效果不好. 希望各位能够多多帮忙,在下万分感激! [ Last edited by zhjf on 2009-4-2 at 22:03 ] |
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