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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 药学 » 中药学 » 关于草药，文火多少度，武火多少度
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wy56k

银虫 (小有名气)
★
karl2100(金币+1,VIP+0):多谢指教！ 4-8 18:07
所谓文火、武火不是温度上的区分，只要用大火在短时间内将药材溶剂加热至沸腾就行了，文火就是减小火力，使溶剂保持微沸。这应该和和所用的溶剂有关系，沸点低的容易沸腾，沸点高的不容易沸腾，不能单纯从温度上控制。
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11楼2009-04-08 17:30:18
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笑面书生

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by wy56k at 2009-4-8 17:30:
所谓文火、武火不是温度上的区分，只要用大火在短时间内将药材溶剂加热至沸腾就行了，文火就是减小火力，使溶剂保持微沸。这应该和和所用的溶剂有关系，沸点低的容易沸腾，沸点高的不容易沸腾，不能单纯从温度上控 ...

非常同意楼上的说法，武火即在最短的时间内将溶液加热至沸腾，文火就是减小火力，使溶剂保持微沸。用电磁炉呢就先开到最大功率加热，等到沸腾啦就吧功率减小，能保持溶液微沸即可。不同厂家设计的电磁炉不太一样，但一般来说，炒菜基本上是最大加热档，煮茶是最小加热档。
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12楼2009-04-09 19:35:00
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