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lc666

金虫 (小有名气)

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[交流] 关于草药，文火多少度，武火多少度

各位大侠帮帮忙
一般文火多少度，武火多少度

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1楼 2009-04-01 12:59:24

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

笑面书生

铁虫 (初入文坛)

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专业: 中药学

引用回帖:

Originally posted by wy56k at 2009-4-8 17:30:
所谓文火、武火不是温度上的区分，只要用大火在短时间内将药材溶剂加热至沸腾就行了，文火就是减小火力，使溶剂保持微沸。这应该和和所用的溶剂有关系，沸点低的容易沸腾，沸点高的不容易沸腾，不能单纯从温度上控 ...

非常同意楼上的说法，武火即在最短的时间内将溶液加热至沸腾，文火就是减小火力，使溶剂保持微沸。用电磁炉呢就先开到最大功率加热，等到沸腾啦就吧功率减小，能保持溶液微沸即可。不同厂家设计的电磁炉不太一样，但一般来说，炒菜基本上是最大加热档，煮茶是最小加热档。