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寒夏2223

新虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学基础

[求助] 蛋白质和多糖结合的问题，拜托拜托。。

蛋白质和多糖在PH=4 发生复凝聚生成微胶囊。
溶液是浑浊的，也有沉淀。
请问一下微胶囊是在溶液里还是沉淀里？
还是说两个地方都有？那怎么知道有多少多糖多少蛋白质没有结合呢？

拜托拜托，谢谢回答。。。

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1楼 2018-08-02 09:40:00

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