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用山梨酸钾作防腐剂时出现絮状物沉淀 已有2人参与
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| 请问各位前辈：用山梨酸钾在酸性糖浆中作防腐剂，结果出现絮状物沉淀，有没有遇到过此类问题呀，怎么解决啊？谢谢！ |
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zinfly
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【答案】应助回帖
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pankun: 金币+5, 谢谢，我先试试，遇到不懂的地方再向您们请教 2018-07-02 14:23:45
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3楼的说的是根本原因，一般饮料里都会呈现酸性，所以加入的弱酸的盐类（苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾等），都会被置换出弱酸（苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸等），出现不溶于水的沉淀。一般能改善的办法如下：先将山梨酸钾融入饮料中，搅拌均匀后，再滴加柠檬酸稀溶液（主意是滴加），同时要不断的搅拌，直至滴加完毕。这样能很好的改善目前的现状。 来自qiudeding，http://bbs.foodmate.net/forum.ph ... &tid=328668 |
2楼2018-06-27 16:01:45
3楼2018-06-27 20:03:23
泰歌tiger
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4楼2018-06-28 10:53:19