| 查看: 312 | 回复: 1 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
yxz20002004木虫 (著名写手)
|
[交流]
餐后你会打包吗（转载）
|
||
|
一天中午，家住杭州市的杨女士从冰箱中取出前天晚上酒店请客后“打包”回家的饭菜，部分未加热就吃了。谁知饭后不到一小时，一家三口不是发热身痛，就是腹部隐隐作痛，进而出现恶心、腹痛、腹泻等症状。杨女士开始以为是店家出了问题，后来才知是自己的原因，没有处理好“打包”的剩菜剩饭。 餐后将剩菜“打包”是好事情，但好事一定要做好。餐后“打包”的学问还是蛮多的，总的原则是选择性“打包”，二次食用时必须进行加热烹制处理，这样才既不浪费，又对身体无害处。 蔬菜最好不要“打包” 各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐本身是无毒的，但蔬菜在采摘、存放和烹调过程中，硝酸盐会被细菌还原成亚硝酸盐。尤其是过夜的蔬菜，一夜下来，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后，毒性会更增强。所以，最稳妥的办法是蔬菜不要“打包”回家。 鱼类不宜过度加热 “打包”回家的鱼类在食用时一定要加热。因为经过搁置后，鱼类容易滋生细菌。通常20℃、６小时后，１个致病细菌就会繁殖出１亿个后代。但是加热也要讲科学，鱼类食品含有优质蛋白、鱼脂及丰富的维生素，过度受热营养会受损。另外，加热过度，鱼肉类动物脂肪组织会产生有害人体的过氧化脂肪，不利健康。 海鲜加热前放葱姜蒜 海鲜类“打包”食物，食用前应用蒜、姜等提味杀菌；贝壳类海鲜在加热时，另加入些酒、葱、姜等，不仅味儿鲜，而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间久了或疑为不新鲜的，一定要用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏在其中的副溶血性弧菌，以防吃后引起胃肠道不适。 淀粉类食品最多保存4小时 “打包”回来的富含淀粉类的食物，最好在4小时内吃完。若超过这一时限，即使从外表看未腐败变质，也不宜食用。因为超过4小时后，淀粉类食物易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素即使高温加热也不会分解。（ |
回复此楼» 猜你喜欢
澳大利亚 Murdoch University 全奖博士招生（3个名额）地质化工冶金领域
已经有16人回复
-
FileCode能看出啥？
已经有27人回复
-
欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律
已经有12人回复
-
静等基金结果
已经有19人回复
-
阿姨
已经有3人回复
-
有时候，自然基金真的不能太认真 （我的申报经验）
已经有6人回复
-
filecode
已经有16人回复
-
重要来源：本周末出结果
已经有10人回复
-
咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否
已经有6人回复
-
不应该看fileCode
已经有9人回复
如水似冰
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3032.3
- 红花: 2
- 帖子: 909
- 在线: 20.4小时
- 虫号: 588474
- 注册: 2008-08-22
- 性别: MM
- 专业: 人工晶体
2楼2009-03-26 15:47:00
