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crocodile5091

铁杆木虫 (著名写手)

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专业: 食品科学

[交流] 消泡剂已有1人参与

1
消泡剂的性质
消泡剂在溶液中的分散状态和表面性质显著地影响其他影响其消泡性能。消泡剂要有适宜的分散程度和颗粒直径，微粒太大或太小都影响其消泡活性。
2
消泡剂的溶解度
当表面活性剂完全溶解于水溶液时，往往会在泡沫的气-液界面上定向排列，起到稳定泡沫的作用。当表面活性剂处于不溶解状态或过饱和状态时，以微粒分散在溶液中，并聚集在泡沫上，即起消泡剂的作用。
3

温度的高低
起泡液的温度高低也会影响消泡剂的使用性能。当起泡液本身温度比较高的时候就建议一定要用专用的耐高温消泡剂，因为如果使用普通消泡剂的话，那么消泡作用一定会大打折扣，更有甚者消泡剂会直接破乳。
综上所述，大家在选择了消泡剂的时候一定要关注消泡剂的性质，了解消泡剂的溶解度，还有要了解消泡剂的正常使用温度范围，主要为高温起泡液选择耐高温消泡剂。

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