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mhx0619

新虫 (小有名气)

[交流] 为什么做的发酵饮料发酵完后pH是3.9左右,放入冰箱一天,PH上升到了4.1左右已有4人参与

冰箱实在冷藏的0℃以上放置的,分别在刚拿出来和恢复到室温时候更测了一次,总之PH比刚发酵完升高了。有没有哪位大神知道是为什么??
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110910475

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
pH和温度有关,发酵后中心温度还是比较低的,可以把对照组也放在相同温度下测定

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2楼2018-05-21 21:26:30
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prefer001

金虫 (小有名气)

3楼2018-06-16 14:59:22
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prefer001

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
测定pH在25度下最准

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4楼2018-06-16 15:00:08
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酸奶小助手

禁虫 (初入文坛)

本帖内容被屏蔽

5楼2018-06-22 10:41:56
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walt亓鑫

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
你发酵饮料是什么类型的,有没有采取灭菌措施

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6楼2018-06-24 02:37:53
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