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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 碱提醇沉
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迷迷恋恋

新虫 (初入文坛)

[求助] 碱提醇沉 已有1人参与

用碱法提取膳食纤维的原理是什么

@xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端
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1楼 2018-05-14 23:58:05
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郭努努

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

据我所知，碱性条件能让植物细胞壁充分溶胀破裂，使细胞壁中的物质流出。
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2楼2018-05-29 08:54:01
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