| 查看: 447 | 回复: 0 | ||
[求助]
热处理聚合乳清蛋白和游离巯基含量
|
|
我们是本科生，在做热处理对聚合乳清蛋白的影响方面的实验，最近查阅文献的时候发现有些文献中说，随处理温度和处理时间的增加乳清蛋白中游离巯基含量先下降后上升，我们不太明白为什么会有这样的变化趋势麻烦前辈指点一下~ 发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有81人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复