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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测油脂中总酚酸含量出现了很多泡沫
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gjinzhou1995

新虫 (著名写手)

[求助] 测油脂中总酚酸含量出现了很多泡沫 已有2人参与

福林酚法
求大佬解答
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1楼 2018-04-27 21:23:59
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zhwm1979

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
gjinzhou1995: 金币+5, ★★★很有帮助 2018-08-11 16:55:48
不知道是否做了前处理，最好是用甲醇或者其他溶剂萃取一下，再测定。
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2楼2018-04-29 16:38:19
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
gjinzhou1995: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2018-08-11 16:55:58
没看到过油脂中酚酸含量的数据，泡沫估计是磷脂类吧，
酚酸在油脂中溶解度不高吧，如楼上所言，应该萃取，甲醇溶解的东西会很多，觉得水是不是可以。
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3楼2018-05-01 19:51:48
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