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wsliuleilei

铁虫 (正式写手)

[交流] 关于饲料发酵剂配制的一些问题 已有2人参与

最近使用了一个厂家的饲料发酵剂做实验,发酵剂基本都是芽孢、乳酸菌、酵母的所配比组成,我们的饲料主要是豆粕、麦麸、玉米配比混合。
使用该发酵剂时,搭配我们的饲料,发酵后其菌浓度能达到5亿、pH在4.5左右,均能达到理想要求。

于是,我们根据其芽孢、乳酸菌、酵母含量,自己按照相同的比例,以枯草芽孢、复合乳酸菌、酿酒酵母进行混合对该饲料进行发酵。

但,结果完全不如所愿:
第2天自己配发酵剂发酵后与采购的发酵剂发酵后pH接近,在5.5
第3天自己配发酵剂发酵后的pH在5.4左右,对方发酵剂已经低于5,
第4天自己配的发酵剂pH在5.2,对方的已经达到4.7
其后自己配的发酵剂pH在5.0并稳定,对方的pH会稳定在4.6

相同的原料配比,差不多的菌含量,产生这种结果的原因在哪呢?
之前有听说玉米粉里面的可用糖,已经完全满足菌体生长所需,所以不需要额外添加糖化酶
如果这样的话,那就是蛋白含量成了限制因素,是应该添加蛋白酶么?还是需要额外的添加促生长因子之类?

希望可以与有相关经历的朋友们讨论下,谢谢!
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wsliuleilei

铁虫 (正式写手)

今天做了,发酵饲料里额外添加碳源和氮源,看到底是哪个缺乏导致的ph下不去

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2楼2018-04-18 17:42:40
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junqing

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
要重复实验,一次实验不可信

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3楼2018-04-19 18:38:26
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wsliuleilei

铁虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by junqing at 2018-04-19 18:38:26
要重复实验,一次实验不可信

做了几次,ph都降幅很慢,发酵剂使用量都只有0.25%,难道这里面真的需要酶才能把ph降下来?我的玉米粉都占到25%,蛋白含量也在10%

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4楼2018-04-19 20:14:39
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朱亚军Zz

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
可能你们的菌种不一样,菌种对产酸影响很大
5楼2018-04-20 20:20:33
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wsliuleilei

铁虫 (正式写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 朱亚军Zz at 2018-04-20 20:20:33
可能你们的菌种不一样,菌种对产酸影响很大

也就是一般发酵饲料只需要加入菌种,不需要额外加入酶,就能发酵成功么?饲料主要包括豆粕,麦麸,玉米粉,过程密闭发酵。

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6楼2018-04-20 22:30:57
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