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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 请问HPLC测果实中各种干物质的量的原理和具体操作是怎样的？
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肛汁炼金师

禁虫 (初入文坛)
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1楼2018-04-17 12:36:31
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匿名

铁虫 (初入文坛)
本帖仅楼主可见
2楼2018-04-17 14:25:00
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
干物质很多吧，你不是都要测吧
什么糖，纤维素，多糖，蛋白，维生素，油脂，微量元素。
每一个的测量方法不一样啊，不一定都是HPLC啊
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3楼2018-04-18 08:24:02
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肛汁炼金师

禁虫 (初入文坛)
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4楼2018-04-18 10:14:40
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
4楼: Originally posted by 肛汁炼金师 at 2018-04-18 10:14:40
主要就是糖类物质和有机酸

就是冷冻的样品要测的指标（比如Vc），有些分光光度计和HPLC都可以测，用哪种方法好一些呢...

HPLC好很多，分光法，有干扰，如果是颜色重，有重叠，就没法用。
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5楼2018-04-20 14:48:34
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jluyxy

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
原理很简单，比如你要测定糖分A，糖分A与其他物质被分离后，进入检测器时，检测器将浓度或质量转化为电信号，其中电信号的强弱和浓度的大小呈正比，一般为A＝KC，具体操作步骤可查阅文献。建议借一本《仪器分析》好好巩固一下基础知识
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6楼2018-04-22 21:20:46
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