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木木宫

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[求助] 肉乳化性的测定

请问有没有做过肉的乳化性的测定的？我们用浊度法测定的，其中要配成1mg/ml的溶液，然后再匀浆，配置100ml就加0.1g肉……匀浆感觉没意义……哪位大佬有更好的方法？求指教

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1楼 2018-04-16 16:24:20

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