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包合作用
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儿茶素，又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合（见聚合反应）成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。儿茶素是从茶叶中提取的纯天然生物活性物质，具有很强的抗氧化性和抑菌性，有清楚自由基、抗动脉硬化等多种生物功能，药用前景十分广阔。儿茶素亲水性强，生物利用度低，为了更好的发挥其药效，在儿茶素药剂中需要加入各种辅助剂以增加其药效，β-环糊精（beta-cyclodextrin,β-环糊精）是常用的药物辅助添加剂之一。 β-环糊精是由7分子D-呲喃葡萄糖通过1,4糖苷键首尾相连而成的大环复合物，具有内腔疏水、外腔亲水的特殊性质，可以作为主体包合客体分子，形成超分子体系，从而改变客体分子的理化性质。为了考察儿茶素与β-环糊精是否可以形成超分子，进而改善儿茶素的药效. 儿茶素非常容易被氧化并且水溶性强，在生物体内的利用度低，β-环糊精可以与儿茶素在PH﹤7的条件下形成稳定的包合物，从而延长儿茶素在生物体内的作用时间。乙醇将破坏儿茶素与β-环糊精的包合物，不能与β-环糊精同时存在与药物体系中。 发自小木虫IOS客户端 |
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