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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 有奖问答 » 学术帮助 » 焦糖受潮
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xiao\\\'xiao

新虫 (初入文坛)

[求助] 焦糖受潮

焦糖容易受潮融化，这主要是什么原因啊，一般怎么解决？谢谢

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1楼 2018-03-19 11:04:54
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qfw_68

版主 (文坛精英)

有尾巴的青蛙

【答案】应助回帖

由羟基亲水造成的。
焦糖是由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。
糖类必须有适宜的严密包装，防止吸潮变质。 各种结晶糖吸水量达到15%时便开始失去晶体形态而形成液 态，出现“流糖”现象而引起变质。
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没有困难创造困难也要上网。
2楼2018-03-20 07:11:20
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