| 查看: 813 | 回复: 3 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
rainbowliuxf铁杆木虫 (正式写手)
|
[交流]
毛家红烧肉的做法
|
||
|
毛家红烧肉是最常见的家常菜之一，那么毛家红烧肉怎么做呢？毛家红烧肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的两种毛家红烧肉做法。 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 毛家红烧肉的做法一： 主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 制法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。 |
回复此楼» 猜你喜欢
澳大利亚 Murdoch University 全奖博士招生（3个名额）地质化工冶金领域
已经有16人回复
-
FileCode能看出啥？
已经有27人回复
-
欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律
已经有12人回复
-
静等基金结果
已经有19人回复
-
阿姨
已经有3人回复
-
有时候，自然基金真的不能太认真 （我的申报经验）
已经有6人回复
-
filecode
已经有16人回复
-
重要来源：本周末出结果
已经有10人回复
-
咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否
已经有6人回复
-
不应该看fileCode
已经有9人回复
rainbowliuxf
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.33
- 金币: 10419.8
- 红花: 5
- 帖子: 316
- 在线: 23.6小时
- 虫号: 380064
- 注册: 2007-05-23
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
|
红烧肉是毛主席喜欢吃的菜肴之一，主席在省委接待处品尝这道菜时，曾对为他服务的厨师石荫祥大师讲过，吃红烧肉可健脑，增强记忆力。主席认为红烧肉可以补脑，在艰苦的战争年代，为了部署一次大的战役，他经常几天几夜得不到很好的休息，有时十几个小时不吃东西。一旦前方传来胜利消息，主席往往就会对卫士李银桥说：想办法给我搞一碗红烧肉来吃。就这样，主席把红烧肉当成运筹帷幄、克敌制胜的滋补品。 毛家红烧肉的做法二： 主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 做法： 第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开,捞出 第二步 加八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟 第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤(我用的水)，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。 |
2楼2009-03-12 21:40:16
cheng9gong
木虫 (著名写手)
毒手药王
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2443.2
- 散金: 12
- 红花: 7
- 帖子: 1649
- 在线: 136.6小时
- 虫号: 132064
- 注册: 2005-12-13
- 专业: 化学反应工程
3楼2009-03-16 21:01:45
4楼2009-04-02 10:51:35
