| 查看: 3132 | 回复: 59 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
居家饮食必须知道的十个做饭技巧
|
|||
|
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿郑大材料工程290求调剂
已经有6人回复
-
292求调剂
已经有11人回复
-
309求调剂
已经有11人回复
-
262求调剂
已经有3人回复
-
303求调剂
已经有5人回复
-
300求调剂，材料科学英一数二
已经有17人回复
-
一志愿北京化工大学材料与化工（085600）296求调剂
已经有21人回复
-
307求调剂
已经有15人回复
-
286分调剂
已经有9人回复
-
求调剂323材料与化工
已经有8人回复
zrousseau
至尊木虫 (知名作家)
- 应助: 7 (幼儿园)
- 金币: 25590.7
- 散金: 200
- 红花: 4
- 沙发: 1
- 帖子: 6962
- 在线: 526.1小时
- 虫号: 706641
- 注册: 2009-02-23
- 专业: 临床兽医学
53楼2009-03-13 10:01:08
8楼2009-03-12 14:30:49
cxmrzr
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 13761.3
- 帖子: 411
- 在线: 34小时
- 虫号: 487912
- 注册: 2007-12-29
- 性别: GG
- 专业: 管理科学与工程
11楼2009-03-12 15:33:20
13楼2009-03-12 16:02:30
