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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 抗氧化剂
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智子glowworm

新虫 (著名写手)
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抗氧化剂
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随着抗氧化剂的浓度增加，TBARS值也会降低，但是抗氧化剂的浓度再高，TBARS值反而出现升高的趋势，为什么？

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1楼 2018-02-04 20:43:16
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皎皎月123456

新虫 (著名写手)
★ ★
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智子glowworm: 金币+1, 学术探讨 2018-02-04 20:56:28
我觉得，可能是此抗氧化剂在一定浓度内起到抗氧化作用吧，超过此浓度反倒有一定的抑制作用，是不是物质的作用都会存在一定的剂量

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5楼2018-02-04 20:48:24
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智子glowworm

新虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 皎皎月123456 at 2018-02-04 20:48:24
我觉得，可能是此抗氧化剂在一定浓度内起到抗氧化作用吧，超过此浓度反倒有一定的抑制作用，是不是物质的作用都会存在一定的剂量

我也是这么想的，可是搜了一下，没有发现这方面原理的说法。

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6楼2018-02-04 20:53:37
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皎皎月123456

新虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 智子glowworm at 2018-02-04 20:53:37
我也是这么想的，可是搜了一下，没有发现这方面原理的说法。
...

如果你研究的比较前沿，直接摘结论肯定不得行，我觉得，可以看一些两方面相关的，比如抗氧化剂的剂量、试用条件方面，以及TBARS，国内外的

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8楼2018-02-04 20:57:47
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pankailin396

新虫 (小有名气)
方法有问题
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14楼2018-02-05 13:56:58
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智子glowworm

新虫 (著名写手)
引用回帖:
14楼: Originally posted by pankailin396 at 2018-02-05 13:56:58
方法有问题

为何这样说 请指教

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15楼2018-02-06 00:22:33
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
抗氧化剂是什么？有些抗氧化剂，像酚类，浓度高了有促氧化作用

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16楼2018-02-06 10:11:54
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皎皎月1234562楼
2018-02-04 20:45   回复  
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32559843823楼
2018-02-04 20:47   回复  
智子glowworm(金币+1): 谢谢参与
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邵邵22224楼
2018-02-04 20:47   回复  
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lwxiaowanzi7楼
2018-02-04 20:55   回复  
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superceng9楼
2018-02-04 21:00   回复  
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dongmings10楼
2018-02-04 21:05   回复  
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xiao青蛙11楼
2018-02-04 21:05   回复  
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m_inter12楼
2018-02-04 21:09   回复  
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鸭梨要吃肉13楼
2018-02-04 21:10   回复  
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