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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 大豆油中过氧化值超过多少算是超标？
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mwhtyg

金虫 (正式写手)

[交流] 大豆油中过氧化值超过多少算是超标？

我想问一下各位虫友，有谁知道大豆油中过氧化值超过多少算是超标？  
谢谢你的解答。
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1楼 2009-03-04 16:56:16
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sugl

铜虫 (正式写手)
那就查国标啊。
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2楼2009-03-04 17:10:48
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媺梅

★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心帮助，奖励金币一个，欢迎常顾小木虫食品版。 3-5 08:34
过氧化值超过7.5mmol/kg，酸价超过4.0mg/g就算超标了！
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3楼2009-03-04 19:20:30
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媺梅

★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 3-5 08:34
详情请看下述标准。
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4楼2009-03-04 19:23:04
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